Anvendelse af Durian-frugt – Lær mere om Durian-frugtdyrkning

Uden tvivl den mest populære frugt i hele Sydøstasien, er durian også forbudt mange steder. Så hvad er durian frugt, og hvad er nogle af durian frugter bruger? Klik på denne artikel for at lære mere om den usædvanlige frugt.

Anvendelse af Durian-frugt - Lær mere om Durian-frugtdyrkning

Der har aldrig været en frugt, der er så dybt af dikotomi. Med en vægt på op til 7 pund, indkapslet i en tyk tornet shell, og forbannet med en grusom lugt, frugten af ​​duriantræet er også æret som “frugtenes konge.” Ubestrideligt den mest populære frugt i hele Sydøstasien, er durian også forbudt mange offentlige steder. Så hvad er durian frugt, og hvad er nogle af durian frugter bruger? Læs videre for at lære mere.

Hvad er Durian Fruit?

Durian Fruit (Durio zibethinus) er medlem af familien Bombacacea sammen med hibiscus og okra. I modsætning til de andre medlemmer af Bombacaceae, som typisk har prangende blomster og træagtige bælg fyldt med små frø og bomuldsfibre, står durian alene.

Durian har store frø omgivet af kødfulde arils. Den spidsede skall kan være grøn til brun, rund til aflange og fyldt med cremede til safran-lyserøde pærer.

Om Durian-frugter

Durian-frugttræer modnes fra juni til august sammen med andre tropiske frugter såsom mangostan, jackfruit og mango.

Durian har for de fleste mennesker en stødende lugt på grund af dens sammensætning af estere, svovl og ketoner, som også sammensætter “morgenånd.” Duften er blevet beskrevet i meget mere farverige udtryk fra den fra roadkill, spildevand, rådne løg og opkast eller kombinationer deraf.

Luften er så rystende, at mange offentlige steder har forbudt frugten, også på Singapore Rapid Mass Transit. Tilsyneladende kan den lugtende aroma detekteres fra værfter væk, og faktisk lokkes mange dyr, især orangutanger, af dens lugt fra over en halv mil væk! Duften forbliver på hænderne efter at have spist i en længere periode.

Frugten er almindeligvis kendt som durian, selv på indfødte dialekter; dog har den berygtede lugt frembragt mindre efterfølgende terminologi som “civet cat tree” og “civet fruit” i Indien og “stinkvrucht” på hollandsk, som jeg mener ikke behøver nogen oversættelse. På trods af sin mindre end flatterende beskrivelse er det en af ​​de vigtigste frugter i Sydøstasien.

Indfødt til Brunei, Indonesien og den malaysiske regnskov, der er 30 kendte arter af durianfrugttræer, der vokser over hele det sydøstlige Asien. Træerne kan nå til mellem 90-130 fod i højden med oprejst kufferter, 4 fod på tværs og en uregelmæssig tæt eller åben krone med stedsegrønne blade. Blomster er klokkeformet, født i klynger ud fra de ældre, tykke grene.

Mens lugten er blevet ødelagt, er kødets smag hyldet som at være en “rig vaniljesaus, der er meget aromatiseret med mandler” og med ”En stærk aromatisk smag, efterfulgt af en lækker sød smag, derefter en mærkelig harpiks eller balsamlignende smag af udsøgt, men vedvarende smag.”

En anden beskrivelse af durianfrugter roser smagen som ”som en sammenblanding af is fløde, løg, krydderier og bananer, alle blandet sammen. ”Millioner af sydøstasiatiske asiater kan ikke tage fejl, så der må være noget berusende ved denne frugt og popularitet af durianfrugtplantninger.

Anvendelse af Durian-frugt - Lær mere om Durian-frugtdyrkning

Anvendelser til Durian-frugter

Durian sælges hele eller skæres og opdeles i segmenter indpakket i plast. Det spises normalt med hånden, efter at det er kølet. Frugten kan spises i forskellige modenhedsstadier og bruges til at smage mange slik, f.eks. Is og andre retter. Det modne kød kan spises med en ske og har en konsistens, der meget ligner vaniljesaus.

Durian kan koges med sukker eller kokosnødevand. Javanerne laver durian til en sauce og server den med ris eller kombiner massen med løg, salt og eddike og brug den som en velsmagende. Nogle regioner ryger durian eller gærer den i lertøjsgryder.

Durian findes også dåse i sirup eller tørret. Blokke af durianpasta findes på mange af de sydøstlige markeder. I nogle regioner i Thailand kombineres durian med græskar. Umodne durian koges og spises som en grøntsag.

Frø er små, runde til ovale og ser og smager som jackfruitfrø. Disse frø er spiselige og kan koges, tørres, steges eller ristes. Frøene skives tyndt og koges med sukker eller tørres og steges med kokosnøddeolie og krydderier i Java. Andre regioner kasserer simpelthen frøene.

De unge blade og skud af durian-frugttræet tilberedes undertiden som greener. Nogle gange forbrændes skorpen af ​​frugten, og den resulterende aske tilføjes til specielle kager.

Bestemt en nyttig og interessant frugt, men jeg er ikke sikker på, at beskrivelsen af ​​ildelugtende som “beskidte gymnastiksokker” har mig fascineret nok til at søge en durian for en smag!

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

cache:yes / mysql:0 / gen:0 / memory:0.66 MB