Brug af Cassava til Tapioca – Lær hvordan man laver Tapioca fra Cassava Roots

Du tror måske, at du aldrig har spist cassava, men du er sandsynligvis forkert. Hvornår skulle du indtage cassava? I form af tapioka. Klik på denne artikel for at finde ud af, hvordan du dyrker og fremstiller tapioca, tapiocaplanteformål og bruger cassava til tapioca.

Brug af Cassava til Tapioca - Lær hvordan man laver Tapioca fra Cassava Roots

Du tror måske, at du aldrig har spist cassava, men du er sandsynligvis forkert. Cassava har mange anvendelser og er faktisk rangeret som fjerde blandt hæfteafgrøder, selvom det meste dyrkes i Vestafrika, tropisk Sydamerika og Syd- og Sydøstasien. Hvornår skulle du indtage cassava? I form af tapioka. Hvordan laver du tapioca fra cassava? Læs videre for at finde ud af om dyrkning og fremstilling af tapioca, tapioca-plantebrug og om anvendelse af cassava til tapioca.

Sådan bruges Cassava

Cassava, også kendt som manioc, yucca og tapioca-plante, er en tropisk plante dyrket til sine store rødder. Det indeholder giftige hydrocyaniske glukosider, som skal fjernes ved at skrælme rødderne, koge dem og derefter kassere vandet.

Når rødderne er præpet på denne måde, er de klar til brug, men spørgsmålet er, hvordan at bruge cassava? Mange kulturer bruger cassava, ligesom vi bruger kartofler. Rødderne skrælles, vaskes og skrapes derefter eller reves og presses, indtil væsken er presset ud. Slutproduktet tørres derefter til fremstilling af mel kaldet Farinha. Dette mel bruges til tilberedning af småkager, brød, pandekager, donuts, dumplings og andre fødevarer.

Når den koges, bliver den mælkeagtige juice tyk, når den koncentreres og bruges derefter i den vestindiske peberpotte, et fast stof der bruges til at lave saucer. Den rå stivelse bruges til at fremstille en alkoholholdig drik, der angiveligt har helbredende egenskaber. Stivelsen bruges også som størrelse og ved vask.

De møre, unge blade bruges meget som spinat, omend altid kogt for at eliminere toksinerne. Cassava blade og stængler bruges til at fodre husdyr såvel som friske og tørrede rødder.

Yderligere tapioca-planteanvendelser inkluderer anvendelse af stivelse til produktion af papir, tekstil og som MSG, monosodium glutamat.

Brug af Cassava til Tapioca - Lær hvordan man laver Tapioca fra Cassava Roots

Dyrkning og fremstilling af Tapioca

Inden du kan lave tapioca fra cassava, skal du få nogle rødder. Specielle butikker kan have dem til salg, eller du kan prøve at dyrke planten, som kræver et meget varmt klima, der er frostfrit året rundt og har mindst 8 måneders varmt vejr til at producere en afgrøde, og selv høste tapioca-plantens rødder.

Cassava klarer sig bedst i forbindelse med masser af regn, selvom det kan tolerere tørkeperioder. Faktisk bliver cassava i nogle regioner, hvor den tørre sæson forekommer, sovende i 2-3 måneder, indtil regnen vender tilbage. Cassava klarer sig også godt i jordens fattige. Disse to faktorer gør denne afgrøde til en af ​​de mest værdifulde med hensyn til kulhydrat- og energiproduktion blandt alle fødevareafgrøder.

Tapioca er lavet af rå cassava, hvor roden skrælles og rives for at fange den mælkeagtige væske. Stivelsen blødlægges derefter i vand i flere dage, æltes og sigtes derefter for at fjerne urenheder. Derefter sigtes og tørres. Det færdige produkt sælges enten som mel eller presses i flager eller de “perler”, som vi er bekendt med her.

Disse “perler” kombineres derefter med en hastighed på 1 del tapioca til 8 dele vand og koges at lave tapioca budding. Disse små gennemsigtige kugler føles noget læderagtige, men udvides, når de introduceres til fugt. Tapioca har også fremtrædende plads i boble-te, en favorit asiatisk drik, der serveres koldt.

Lækker tapioca kan være, men det mangler absolut næringsstoffer, selvom en portion har 544 kalorier, 135 kulhydrater og 5 gram sukker. Set i diæt ser tapioca ikke ud til at være en vinder; tapioca er imidlertid glutenfri, en absolut velsignelse for dem, der er følsomme eller allergiske over for gluten. Tapioca kan således bruges til at erstatte hvedemel i madlavning og bagning.

Tapioca kan også sættes til hamburger og dej som et bindemiddel, der ikke kun forbedrer tekstur, men også fugtighedsindholdet. Tapioca er en god fortykningsmiddel til supper eller gryderetter. Det bruges undertiden alene eller sammen med andre mel, som mandelmel, til bagt varer. Fladbrød lavet af tapioca findes ofte i udviklingslande på grund af dets lave omkostninger og alsidighed.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

cache:yes / mysql:0 / gen:0 / memory:0.66 MB