Emmerhvedeernæring – Lær mere om emmerhvedefakta og voksende

Hvis du prøver at spise en for det meste sund kost, vil du sandsynligvis tvinge dig til den ernæringsmæssige mulighed for farro og grøntsagssalat. Så hvad er farro-sundhedsmæssige fordele, og hvad er det alligevel? Lær mere om farro, eller emmer hvedegræs, i denne artikel.

Emmerhvedeernæring - Lær mere om emmerhvedefakta og voksende

På dette skrift er der en pose med Doritos og et karbad med creme (ja, de er lækre sammen! ) skrigede mit navn. Imidlertid prøver jeg at spise en hovedsagelig sund kost og vil utvivlsomt tvinge den mod den mere ernæringsmæssige mulighed i køleskabet, en farro- og grøntsagsalat efterfulgt, selvfølgelig, af nogle chips. Så hvad er farro-sundhedsmæssige fordele, og hvad er det alligevel? Læs videre for at lære mere om farro eller emmer hvedegræs.

Information om Emmer Wheat

Troede du, at jeg lige skiftede emner? Nej, farro er faktisk det italienske ord for tre sorter af arvestykke: einkorn, spelt og emmer hvede. Henvist til henholdsvis farro piccolo, farro grande og farro medio er det kommet til at være det samlede ord for hvert af disse tre korn. Så hvad er emmerhvede præcist, og hvilke andre fakta om emmerhvede og ernæringsinfo kan vi grave op?

Hvad er Emmerhvede?

Emmer (Triticum dicoccum) er medlem af hvedefamilien af årlige græs. En lavavkastet awned hvede – en æble, der er en børsteagtig vedhæng – emmer blev først tæmmet i det Nære Østen og blev bredt dyrket i gamle tider.

Emmer er skroghvede, hvilket betyder, at den har stærke kløg eller skaller, som omslutte kornene. Når kornet er tærsket, brydes hvedespidsen op i spikelets, der kræver fræsning eller banking for at frigøre kornene fra skallet.

Andre emmerhvedefakta

Emmer kaldes også stivelseshvede, ris hvede eller to-kornet stavemåde. En gang en utrolig værdifuld afgrøde, indtil for nylig havde emmer mistet sin plads blandt vigtig korndyrkning. Det dyrkes stadig i bjergene i Italien, Spanien, Tyskland, Schweiz, Rusland og for nylig USA, hvor det indtil for et par år siden primært blev brugt til husdyr.

I dag ser du bevis for emmer’s popularitet på mange menuer, selvom den mere almindelige “farro” normalt er det ord, du ser. Så hvorfor er emmer eller farro blevet så populære? På alle punkter har farro sundhedsmæssige fordele for mange af os.

Emmerhvedeernæring - Lær mere om emmerhvedefakta og voksende

Emmerhvede-ernæring

Emmer var en nærende daglig hæftning af de gamle egyptere i tusinder af år. Det stammede for tusinder af år siden og fandt vej ind i Italien, hvor det stadig dyrkes. Emmer er rig på fiber, protein, magnesium og andre vitaminer. Det er en komplet proteinkilde, når den kombineres med bælgplanter, hvilket gør den til en fremragende tilføjelse til en vegetarisk diæt eller for alle, der leder efter en plantebaseret fødekilde med højt proteinindhold.

Det gør, som jeg nævnte, en fantastisk salatkorn og kan bruges til at fremstille brød eller pasta. Det er også lækkert i supper og en solid erstatning for retter, der normalt bruger ris, såsom en vegetabilsk curry over ris. Prøv at bruge farroen i stedet for risen.

Sammen med de tre kerner, der samlet kaldes farro (einkorn, stavet og emmer), findes der også arvestygtige sorter såsom Tyrkiet rødhvede. Turkey Red blev bragt til USA af russiske og ukrainske immigranter i det 19. århundrede. Hver sort har lignende ernæringskomponenter og kun lidt forskellige smag. Hvis du ser farro på en restaurantmenu, får du muligvis et af disse korn.

Sammenlignet med moderne hvedekultivarer er antikke korn som emmer lavere i gluten og højere i mikronæringsstoffer som mineraler og antioxidanter. Når det er sagt, indeholder de gluten, ligesom al gammel hvede og arvestykke. Gluten er en sammensætning af forskellige proteiner, der findes i korn. Mens nogle mennesker, der reagerer på gluten i moderne korn, måske eller måske ikke er følsomme over for dem i gamle korn, er emmer ikke et godt valg for alle, der er følsomme over for disse proteiner. Mennesker med cøliaki bør undgå dem helt.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: