Genkendelse af spiselige laurbærblade: kan du lave mad med alle bugseblade

Det dejlige middelhavs-bugttræ har et ry for at være giftigt. Hvad er den rigtige sandhed om laurbærblade? Er de giftige? Hvilke bugtræer er spiselige? Kan du lave mad med alle laurbærblade, eller er nogle laurbærblade giftige? Vi vil undersøge problemet i denne artikel.

Indhold

Genkendelse af spiselige laurbærblade: kan du lave mad med alle bugseblade

Bugttræ (Laurus nobilis), også kendt under forskellige navne, såsom laurbærbuk, søt bugt, græsk laurbær eller ægte laurbær, værdsættes til de aromatiske blade, der tilføjer en karakteristisk smag til en række varme retter. Imidlertid har dette dejlige middelhavstræ et ry for at være giftigt. Hvad er den rigtige sandhed om laurbærblade? Er de giftige? Hvilke bugtræer er spiselige? Kan du lave mad med alle laurbærblade, eller er nogle laurbærblade giftige? Lad os udforske spørgsmålet.

Om spiselige bugte blade

Er nogle laurbærblade giftige? Til at begynde med er de blade, der er produceret af Laurus nobilis, ikke giftige. Dog kan visse arter med navnet “laurbær” eller “bugt” faktisk være giftige og bør undgås, mens andre kan være helt sikre. Tag ikke chancer, hvis du er usikker. Begræns madlavning med laurbærblade til dem, der findes i supermarkeder, eller at du dyrker dig selv.

Madlavning med laurbærblade

Så hvilke bugtræer er spiselige? Faktiske laurbærblade (Laurus nobilis) er sikre, men de læderagtige blade, som kan være skarpe på kanterne, skal altid fjernes fra skålen, før servering.

Derudover betragtes følgende “bugtplanter” også sikker. Ligesom Laurus nobilis er alle inden for Lauraceae-familien.

Indisk laurbærblad (Cinnamomum tamala), også kendt som indisk cassia eller Malabar-blad, ligner meget laurbærblade, men smagen og aroma er mere beslægtet med kanel. Bladene bruges ofte som garnering.

Mexicansk laurbærblad (Litsea glaucescens) bruges ofte i stedet for Laurus nobilis. Bladene er rige på æteriske olier.

Californien laurbær (Umbellularia californica), også kendt som Oregon myrtle eller pebertræ, er sikkert at bruge til kulinariske formål, skønt smagen er mere skarp og intens end Laurus nobilis.

Genkendelse af spiselige laurbærblade: kan du lave mad med alle bugseblade

Ikke-spiselige bugseblade

Pas på for giftige bugtlignende træer. De følgende træer har giftige forbindelser, og er ikke spiselige . De kan have lignende navne, og bladene kan se ud som almindelige laurbærblade, men de hører til helt forskellige planterfamilier og er helt uafhængige af laurbærblad.

Bjerglaurbær (Kalmia latifolia): Alle dele af planten er giftige. Selv honning fremstillet af blomsterne kan fremkalde mave-tarm-smerter, hvis de spises i store mængder.

Kirsebær laurbær (Prunus laurocerasus): Alle dele af planterne er giftige og kan forårsage potentielt dødelige åndedrætsproblemer.

Bemærk : Selvom laurbærblade blade er sikre, når de bruges i små mængder, kan de være giftige for heste, hunde og katte. Symptomer inkluderer diarré og opkast.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: