Kan du spise cikori-rod – tip til brug af cikori-planter

Har du nogensinde hørt om cikorie? Hvis ja, spekulerede du på, om du kan spise cikorie? Cikorie er faktisk spiselig og madlavning med cikorie går tilbage hundreder af år. Nu hvor du ved, at det er okay at spise cikorieplanter, er spørgsmålet, hvordan man bruger cikorie. Find ud af det her.

Indhold

Kan du spise cikori-rod - tip til brug af cikori-planter

Har du nogensinde hørt om cikorie? Hvis ja, spekulerede du på, om du kan spise cikorie? Cikorie er et almindeligt ukrudtsgræs, der findes i hele Nordamerika, men der er mere i historien end det. Cikorie er faktisk spiselig og madlavning med cikorie går tilbage hundreder af år. Nu hvor du ved, at det er okay at spise cikorieplanter og let tilgængeligt, er spørgsmålet, hvordan man bruger cikorie.

Kan du spise cikori-rod?

Nu hvor vi har konstateret, at cikorie er spiselig , nøjagtigt hvilke dele af planten er spiselige? Cikorie er en urteagtig plante i mælkebøttefamilien. Det har lyseblå, og undertiden hvide eller lyserøde blomster. Når man spiser cikorieplanter, kan blade, knopper og rødder alle indtages.

Enhver tur til New Orleans bør omfatte et stop på den berømte Café Du Monde for en lækker kop café au lait med cikorie og, af naturligvis en side af varme beignetter. Den cikorie del af kaffen kommer fra rødderne af cikorieplanten, der ristes og derefter formales.

Mens cikorie er en del af New Orleans-stil kaffe, kan og er det i tider med hårdhed blevet brugt helt som en erstatning for kaffe. Under borgerkrigen afskårede EU-marinen havnen i New Orleans, en af ​​de største kaffeimportører på det tidspunkt, hvilket gjorde cikorie kaffe til en nødvendighed.

Udover den spiselige rod har cikorie andre også kulinariske anvendelser.

Kan du spise cikori-rod - tip til brug af cikori-planter

Sådan bruges cikorieplanter

Cikoryi har mange antydninger, nogle mere almindelige end du måske tror. Du er måske mere bekendt med cikorios fætre, belgiske endive, krøllede endive (eller frisee) eller radicchio, som også kaldes rød cikorie eller rød endiv. Af disse konsumeres bladene enten rå eller kogte og har en lidt bitter smag.

Vild cikorie er en temmelig uhyggelig udseende plante, oprindeligt fra Europa, der kan findes langs vejkanter eller i åbne, grådige marker. Når du laver mad med cikorie, skal du høste om foråret eller efteråret, da sommerens varme får dem til at smage bittert, omend stadig spiselige. Når du spiser vilde cikorieplanter, skal du også undgå høst langs vejen eller grøfter i nærheden, hvor diesel og anden giftig afrenning ophobes.

Unge cikorieblade kan tilsættes salater. Blomsterknopperne kan syges, og de åbne blomster tilføjes salater. Roden kan ristes og males til cikorie kaffe, og de modne blade kan bruges som en kogt grøn veggie.

Cikorie rødder kan også dyrkes inde i mørke, hvor de danner lys unge skud og blade, der kan være spist som friske “grønne” hele vinteren.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: