Madlavning med vegetabilske haveopskrifter

Uanset om det er lige væk fra vinstokken eller inkluderet i din yndlingsopskrift, sammenlignes intet med de friske, saftige smag af havevoksne grøntsager. Denne artikel har tip til opskrifter af grøntsager fra høst til bord.

Madlavning med vegetabilske haveopskrifter

Jeg kan ikke sige det nok; der er intet sjovere end at have muligheden for at smage alle de fugtige godbidder, du har høstet fra din egen have. Uanset om det er lige fra vinstokken eller inkluderet i din yndlingsopskrift, sammenlignes intet med de friske, saftige smag af havevoksne grøntsager. Hvis du ’ re noget som mig når det kommer til høst, synes der altid at være spørgsmålet om, hvad du skal gøre med alt.

Madlavning med vegetabilske haveopskrifter

Opskrifter fra grøntsagshaven

Naturligvis , nogle af det er dåse, andre er frosne, og andre gives til venner og familie. Resten er selvfølgelig normalt inkluderet og fortæret i saftige opskrifter. Grøntsager kan serveres på mange måder — i salater eller gryderetter, stegte, fløde, smørede, dampede osv. Nogle af mine favoritter til enhver tid inkluderer opskrifter fra mine sydlige rødder. Selvom de måske ikke altid anses for at være sunde efter dagens standarder, da sydere nyder stegt mad, er de sikker på at være ret velsmagende.

Tomatfritters – Har du en overflod af tomater? Det ser ud til, at der aldrig er en mangel på disse velsmagende kød, men hvad kan du gøre med dem uden for det sædvanlige? Prøv at lave nogle tomatfritters. Disse kan fikseres med grønne eller røde tomater. Alt hvad du behøver er nogle tomater og majsmel. Skær blot den ønskede mængde tomater, belæg dem med majsmel og fald i noget varmt fedt. Kog dem, indtil de bliver gyldenbrune, salt efter smag, om ønsket, og server, mens de er varme.

Fried Pickles – Agurker vokser hurtigt, og mange bruges til salater eller pickling. Giv de pickles en usædvanlig vri ved at stege dem. Grib en krukke med dine foretrukne hjemmevoksede pickles, tøm dem og skær dem, og reserver mindst et par spiseskefulde sylteagure. Kombiner en kop mel, en tsk hver hvidløgspulver og formalet rød peber og en kvart tsk salt i en medium skål. Rør langsomt i en kop club soda og den reserverede pickle juice indtil blandet godt; dejen bliver noget klumpet. Dyp picklesne i dejen og steg dem i batches, indtil de er gyldenbrune. Tøm på papirhåndklæder og server varmt. Agurker og løg, der er skivet og tilsat eddike, er en anden favoritbehandling.

Fried Squash – Squash dyrkes ofte i haven. Generelt er den lige eller skævehalsede række sommer squash mest populær, hvor jeg kommer fra, og vi elsker at stege dem. Stegt squash er tilberedt ligesom tomatfritters, kun du først skal rulle den skiver squash i en mælk og ægblanding, derefter cornmeal.

Squash Biscuits – Ikke en stor fan af stegt mad? Prøv nogle squashkiks til størrelse. Du har brug for en halvlint anstrengt squash, en halv kop gær, en kop sukker og en god spiseskefuld smør. Pisk disse ingredienser sammen, indtil de er blandet grundigt, og tilsæt noget mel, indtil det bliver fast. Lad blandingen sætte natten over og form til kiks om morgenen. Lad dem stige og bage ved 177 C. 350 indtil de er gyldne; server varm.

Broccoli parmesan – Ikke alle kan lide broccoli, men jeg er en enorm beundrer. En bestemt ret, der ikke kun er god, men let kan tilberedes, er Broccoli Parmesan. Du kan endda tilføje blomkål. Efter grundigt vask af cirka et pund broccoli, skilles og skær blomster i 3-tommer stykker. Damp broccoli i cirka 10 minutter, dæk og læg den til side. Varm 1 ½ spsk olivenolie og hvidløg; hæld broccoli over. Drys med parmesanost og citronsaft. Krydre med salt og peber; server med det samme.

Grønne ærter og kartofler – Kartofler er bestemt et andet ønsket bidyr fra haven. Stegte kartofler er selvfølgelig endnu en sydlig fornøjelse; her er det dog noget mere velsmagende. Vi kalder dem grønne ærter og kartofler. Saml omkring et halvt kilo nye kartofler fra haven, vask grundigt, skæl og skær i kvartaler. Læg dem i en gryde med 1 ½ kop skaldede grønne ærter og nogle skiver grøn løg. Tilsæt en kop eller to kogende vand, dæk, og lad det simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil grøntsager er møre. Tilsæt en halv kop mælk og to spiseskefulde smør, og småkog langsomt, indtil den er tyk.

Glaserede gulerødder – Har du gulerødder? I så fald kan du lave nogle glaserede gulerødder. Tag en flok gulerødder fra haven, vask og skrab godt, og kog, indtil de er gode og møre. Varm i mellemtiden sammen tre spiseskefulde af brunt sukker og smør med et kvarter kop varmt vand til sirup. Fjern gulerødderne fra varmen og tøm dem grundigt. Anbring i en bageform og hæld sirup over de kogte gulerødder. Bages i ca. 20 minutter ved 190 ° C.

Andre retter, der har været store hits inkluderer grønne bønner, der er langsomt tilberedt med skinkeheste, grillet majs-på-cob, stegt okra, og fyldte paprika.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: