Sådan konserveres grøntsager fra haven: Lær metoder til konservering af grøntsager

Hvis din have har produceret en generøs høst, udvider opbevaring og konservering af grøntsager skønne muligheder, så du kan fortsætte med at nyde fordelene ved din arbejde hele tiden vinteren. Denne artikel hjælper med metoder til konservering af vegetabilske afgrøder.

Sådan konserveres grøntsager fra haven: Lær metoder til konservering af grøntsager

Hvis din have har produceret en generøs høst, forlænger opbevaring og konservering af grøntsager skøn, så du kan fortsætte med at nyde fordelene ved din arbejde hele vinteren. Der er mange metoder til konservering af grøntsager – nogle er lette og nogle mere involverede. Læs videre for at lære det grundlæggende i et par af de mest populære måder at konservere vegetabilske afgrøder på.

Sådan konserveres grøntsager fra haven: Lær metoder til konservering af grøntsager

Sådan konserveres grøntsager fra haven

Her er de mest almindelige metoder til konservering af grøntsager afgrøder:

Frysning

Frysning er en af ​​de nemmeste måder at konservere grøntsager til vinteren, og næsten alle grøntsager er egnede, med undtagelse af kål og kartofler, der har tendens til at blive halte og vand .

De fleste grøntsager skal først forblives, hvilket indebærer, at de koges i en bestemt tidsperiode – normalt et til tre minutter. Blanchering stopper udviklingen af ​​enzymer og bevarer således farve, smag og ernæring. Når de er blancheret, dunkes grøntsager i isvand for at afkøle dem hurtigt og pakkes derefter til frysning.

Som en generel regel pakkes grøntsager i plastbeholdere eller fryseposer.

Dåserik

Konserves er en af ​​de mere involverede metoder til konservering af grøntsager, men processen er ret ligetil, hvis du tager dig god tid og følger instruktionerne omhyggeligt. Hermetisering skal udføres korrekt, da nogle fødevarer kan udvikle skadelige bakterier, hvis de ikke behandles korrekt.

Et bad med kogende vand er velegnet til de fleste frugter og nogle grøntsager, men lavsyrede grøntsager såsom squash, ærter , bønner, gulerødder og majs skal konserveres i en trykcanner.

Tørring

Der er flere måder at tørre grøntsager på, og de kan let rehydratiseres til brug i supper og gryderetter. En elektrisk madtørrer er den nemmeste metode, men du kan også tørre grøntsager i ovnen eller endda i stærkt sollys.

Nogle, såsom peber, kan hænges på en streng og får lov til at tørre køligt, godt ventileret rum.

Pickling

Agurker er det mest kendte valg til pickling, men du kan også sylt en række grøntsager, herunder:

  • rødbeder
  • gulerødder
  • kål
  • asparges
  • bønner
  • peberfrugter
  • tomater

Firmere fødevarer, som rødbeder og gulerødder, kan have brug for en kort blancheringsperiode for at gøre dem møre. Pickling involverer at arrangere grøntsagerne i en glas konservesglas med dit valg af krydderier såsom:

  • Dild
  • selleri frø
  • sennepsfrø
  • Spidskum
  • Oregano
  • gurkemeje
  • Jalapeno-peber

En saltlage, der består af eddike, salt, peber (eller sukker til en sød saltlage) er kogte og hældes over grøntsagerne. Når saltlaken er afkølet, forsegles glassene sikkert. Bemærk : Nogle syltede grøntsager vil vare i køleskabet i op til en måned, men andre skal være dåse, hvis du ikke planlægger at bruge dem temmelig snart.

Opbevaring

Nogle grøntsager kan opbevares sikkert et køligt, rent sted i så længe som 12 måneder. Grøntsager, der er egnede til opbevaring, inkluderer vinter squash, kartofler og tør løg.

Nogle rodafgrøder, som rødbeder og gulerødder, er velegnede til opbevaring i en beholder fyldt med fugtigt sand. I kølige klimaer kan rødderafgrøder efterlades i jorden gennem vintermånederne. Dæk dem med et 12- til 18-tommer lag mulch, såsom blade eller halm.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: