Skarpede korianderplanter – smager din koriander som sæbe

Du elsker enten koriander? S smag, eller du hader det - med mange mennesker, der siger, at koriander smager som sæbe. Så spørgsmålet er, smager din koriander som sæbe, og i bekræftende fald, hvad er grundene til, at koriander smager sæbe? Lær svaret her.

Indhold

Skarpede korianderplanter - smager din koriander som sæbe

Ligesom nogle mennesker udtaler visse ord på forskellige måder, oplever vi alle en forskellig smag til nogle fødevarer, især koriander. Det ser ud til, at der ikke er to måder ved det; enten elsker du koriander ’ s smag, eller du hader den, og mange mennesker siger, at koriander smager som sæbe. Så spørgsmålet er, smager din koriander som sæbe, og i bekræftende fald, hvorfor er grundene til, at koriander smager sæbe?

Skarp korianderplanter

Til mine smagsløg smager koriander som en kombination af frisk, mild, grøn-smagende persille med en citrusskum. Til min mor ’ s smagsknopper er korianderplanter skarpe, grimme smagende urter, som hun omtaler som “yucky soapy-vinsmagning koriander.”

Selvom denne forskel i præferencer kun kræver udeladelse af koriander fra en hvilken som helst af de måltider, jeg serverer til min mor (grumble, grumble), det får mig virkelig til at undre sig over, hvorfor koriander smager som sæbe til hende, men ikke for mig.

Skarpede korianderplanter - smager din koriander som sæbe

Why Cilantro Tastes Soapy

Coriandrum sativum, kendt som enten koriander eller koriander, indeholder adskillige aldehyder i dets blade. En beskrivelse af “sæbevandtende koriander” er resultatet af tilstedeværelsen af ​​disse aldehyder. Aldehyder er kemiske forbindelser, der produceres, når man fremstiller sæbe, som nogle mennesker beskriver koriander som smag lignende, såvel som af nogle insekter, som stinkbugs.

Vores fortolkning af, hvordan koriander smager, er noget genetisk. En beskrivelse af sæbefaldssmagning kontra behageligt kan tilskrives to olfaktoriske receptorgener. Dette blev opdaget ved at sammenligne den genetiske kode for titusinder af personer, der enten kunne lide eller ikke kunne lide smagen af ​​koriander. På trods af disse overbevisende data blev det også konstateret, at bærer genet ikke nødvendigvis resulterede i, at man ikke kunne lide cilantro. Her spiller natur versus pleje. Hvis du rutinemæssigt er blevet udsat for koriander i din diæt, er chancerne gode for, at genet eller nej, har du akklimatiseret med smagen.

Den bladgrønne del af korianderplanterne, koriander er en delikat, vidt brugt urt i køkkener over hele kloden — bare ikke i mit mor ’ s hus. Fordi det er en delikat urt, kræver de fleste opskrifter at bruge den frisk for at maksimere den lyse aroma og smag. Det er muligt for mange mennesker at begynde at tolerere eller endda nyde smagen af ​​koriander, hvor det tidligere smagt af sæbe.

Hvis du vil “vende” smagsløgene fra en korianderhater, prøv at knuse de bud. Ved at knuse bladene via hakning, knusing eller pulverisering frigøres enzymer, der nedbryder aldehyder, der er til skade for nogle. Tilberedning vil også reducere den stødende smag igen ved at nedbryde aldehyderne og lade andre, mere behagelige, aromatiske forbindelser skinne.

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: