Tørring af tomater – Sådan soltørres tomater

At vide, hvordan man skal soltørre tomater, hjælper med at bevare din sommerhøst og nyde frugten langt ind i vinteren. Den tilsatte smag og lethed med opbevaring af tørrede tomater er fordelene ved konserveringsprocessen. Lær mere her.

Tørring af tomater - Sådan soltørres tomater

Soltørrede tomater har en unik sød smag og kan vare langt længere end friske tomater. At vide, hvordan man soltørrer tomater, hjælper dig med at bevare din sommerhøst og nyde frugten langt ind i vinteren. Tørring af tomater ændrer ikke nogen af ​​de ernæringsmæssige fordele ved frugten med undtagelse af tabet af noget vitamin C. Den tilsatte smag og lethed ved opbevaring af tørrede tomater er fordelene ved konserveringsprocessen.

Hvordan til tørre tomater

Tørring af tomater kræver ikke noget specielt udstyr, men er hurtigere, når det gøres i en dehydrator eller ovn. Frugterne skal blancheres for at fjerne huden, som holder fugtighed og forlænger tørretiden. Dyp tomaterne i kogende vand i 30 sekunder, og kast dem derefter ned i et isbad. Huden skal skrælle op, og du kan skille den af.

Når du vælger, hvordan du tørrer tomater, skal du overveje dit vejr. Hvis du bor i et varmt, solrigt klima, kan du soltørre dem, men de fleste gartnere bliver nødt til at sætte dem i en varmekilde for fuldstændig tørring.

Tørring af tomater i ovnen

I de fleste områder, tørring af frugterne i solen er ikke en mulighed. I disse områder kan du bruge din ovn. Skær frugten op i segmenter eller skiver, og anbring i et enkelt lag på en cookieark med en ristning eller bagning rake for at holde frugten væk fra arket. Indstil ovnen på 150 til 200 F. (65-93 C.). Drej arkene med nogle få timer. Processen vil tage 9 til 24 timer afhængigt af størrelsen på stykkene.

Sådan tørres tomater i en dehydrator

En dehydrator er en af ​​de hurtigste og sikreste metoder til tørring af frugt og grøntsager. Rackerne har åbninger, hvor luft kan strømme igennem og er indstillet i lag. Dette øger mængden af ​​luft og varme, der kan komme i kontakt med tomaterne, og det mindsker chancerne for misfarvning eller endda skimmel.

Skær tomaterne i skiver, der er ¼ til 1/3 tommer tykke og anbring dem i en enkelt lag på stativerne. Tør dem, indtil skiverne er læderagtige.

Sådan soltørres tomater

Soltørring af tomater giver en ekstra nuance til deres smag, men det er ikke en anbefalet konserveringsteknik, medmindre du er i et område med høj varme og lav luftfugtighed. Hvis det tager for lang tid på tomaterne at tørre, formes de, og eksponeringen udenfor øger risikoen for bakterier.

For at soltørre tomater skal du blancher dem og fjerne huden. Skær dem i to dele, og pres massen og frøene ud, og placer derefter tomaterne i et enkelt lag på et stativ i fuld sol. Sørg for, at der er et par centimeter luftstrøm under stativet. Vend tomaterne hver dag, og tag reolen indendørs om natten. Processen kan tage op til 12 dage.

Tørring af tomater - Sådan soltørres tomater

Opbevaring af tørrede tomater

Brug beholdere eller poser, der forsegles fuldstændigt og ikke tillader fugt at komme ind. En uigennemsigtig eller overtrukket beholder er bedst, da det forhindrer lys i at komme ind og reducere tomaternes smag og farve. Opbevaring af tørrede tomater korrekt giver dig mulighed for at bruge dem i måneder.

Video: Semi-tørrede tomater – opskrift

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: