Valg af blomster at spise – hvornår og hvordan man høstes spiselige blomster

Mange af os dyrker blomster for deres behagelige aroma, smukke former og farver, men vidste du, at mange af dem er spiselige? Det er tid til at flytte blomsterplukning fra udelukkende lugt og visuel til plukning af blomster at spise, men hvordan? Find ud af det her.

Valg af blomster at spise - hvornår og hvordan man høstes spiselige blomster

Mange af os dyrker blomster for deres behagelige aroma, smukke former og farver, men vidste du, at mange af dem er spiselige? Blomsterhøstning af mad stammer tilbage fra stenalderen med arkæologiske beviser, der viser, at de tidlige mennesker spiste blomster. Det er tid til at flytte blomsterplukning fra udelukkende lugt og visuel til plukning af blomster at spise. Spørgsmålet er, “hvordan man høster spiselige blomster, og hvilke der er spiselige.”

Høst af spiselige blomster

Blomster er blevet brugt i århundreder fra Kina til Marokko til Ecuador til fremstilling af te, tinkturer og aromater, men de er også blevet brugt i køkkenet fra supper til tærter og endda omrørere. Det betyder ikke, at enhver blomst, du støder på, er spiselig. Mange af os bruger allerede blomsterne fra vores urtehave, men der er mange andre spiselige blomster.

Før du vælger blomster at spise, skal du dog sørge for at identificere blomsten først. Nogle blomster ligner en spiselig blomst, men er det ikke. Spis ikke blomster, hvis du har høfeber, astma eller andre allergier. Spis kun dem, der er organisk dyrket; du ønsker ikke at indtage pesticider.

Hvilke blomster er spiselige?

Der er mange spiselige årlige og flerårige blomster, så når du høster af blomster til mad, har du masser af muligheder. Nogle af dem, såsom roser eller ringblomster, har du måske hørt om før. Følgende er en liste over årlige blomster, der er værd at smage.

  • Calendula – pebret twang
  • Garland krysantemum – mild
  • Afrikansk ringblomst – skarp
  • Signet ringblomst – citrusagtig
  • Nasturtium – peber
  • Pansy / viola – sød
  • Petunia – mild
  • Salvia – musky
  • Ananas salvie
  • Radish – spicy-hot
  • Snapdragon – intetsigende til bitter
  • Duftende geranium – med æble- eller citron accenter
  • Scarlet runner bønner
  • Squash (prøv dem udstoppet!)
  • Solsikke
  • Knoldbegonia

Flerårige blomster har også deres plads i den kulinariske verden. Du kan spise blomsterne på en af ​​disse planter:

  • Babys åndedrag
  • Bibalsam
  • Gressblomst – løg
  • Dianthus – nellike- som
  • Daylily
  • Mælkebøtte – bitter
  • Rødkløver – sød
  • Hollyhock – let bitter
  • Tulip – sød
  • Violet

Du kan også spise:

  • Æbleblomster
  • Elderberry
  • Hibiscus
  • Linden
  • Lilac
  • kaprifol
  • blomme
  • roseblomst

Med sådan en variation, vil jeg vædde på at du er gal med at begynde høst af spiselige blomster; læs videre for at finde ud af, hvordan og hvornår man skal plukke spiselige blomster.

Valg af blomster at spise - hvornår og hvordan man høstes spiselige blomster

Sådan høstes spiselige blomster

Før du dykker ned i at samle alle spiselige blomster, du kan finde, ved at vide, hvornår man skal plukke spiselige blomster giver dig mulighed for at vælge de friskeste, mest smagfulde blomster. Høst blomster til spisning eller til dekoration i den koldeste del af dagen, enten tidligt om morgenen, når dug er fordampet eller sent på eftermiddagen, når dagens varme er gået.

Når du plukker blomster på deres højeste , undgår du at vælge dem, der endnu ikke er helt åbne eller begynder at visne, hvilket vil mindske deres smagskraft. Plukket på deres højdepunkt er blomster som urter, deres flygtige olier og sukkerarter er højest inden fotosyntesen og varme omdanner dem til stivelse.

Høst blomster og anbring dem forsigtigt i en skraveret kurv eller kasse, og pas på ikke at knuse dem. Børst forsigtigt snavs eller fejl, og opbevar blomsterne i køleskabet, indtil de er klar til brug. Før du bruger blomsterne, skal du vaske dem af og fjerne de reproduktive dele af blomsterne. Hvad du laver er at fjerne pollen, hvilket kan påvirke smagen, og nogle mennesker er allergiske over for det.

Husk, at ikke alle dele af nogle blomster er spiselige. Kaprifolie og viola er for eksempel helt spiselige, men roser, calendula, tulipaner, krysantemum, yucca og lavendel har kun spiselige kronblade. Hæld kun kronbladene til brug i madlavning og kasser resten af ​​blomsten.

Roser, såvel som dianthus, engelske tusindfryd, signet marigolds og krysantemum har et hvidt område ved bunden af ​​kronbladene, hvor de hænger fast ved stammen. Dette bør også fjernes, da det er ret bittert.

En lille blomstefoder fra din side vil tilføje nogle interessante smagsnyancer til dit humdrumkøkken såvel som nogle ikke så subtile stænk af farve og aroma.

Video: Plant ud i krukker med succes

Like this post? Please share to your friends:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

cache:yes / mysql:0 / gen:0 / memory:0.67 MB